Bayramda et tüketirken dikkatAntalya Atatürk Devlet Hastanesi diyetisyeni İrem Eylül Songil, bayram geleneklerinden olan tatlı ve şeker tüketimine ek olarak kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığının arttığına vurgu yaptı. Öncelikle hayvanın uygun koşul

Antalya Atatürk Devlet Hastanesi diyetisyeni İrem Eylül Songil, bayram geleneklerinden olan tatlı ve şeker tüketimine ek olarak kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığının arttığına vurgu yaptı. Öncelikle hayvanın uygun koşullarda ve hijyenik ortamda kesildiğinden emin olunması gerektiğinin altını çizen İrem Eylül Songil, "Uygun koşullarda kesilmeyen kurbanlık hayvanlardan insanlara tenya, salmonella, tüberküloz, şarbon gibi hastalıkların bulaşma riski yüksek. Ayrıca kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise daha uzun süreyle saklanabilir. Et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında çiğ sebze ve meyveleri doğrama işlemi yapılmamalıdır" dedi.